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市州黨報關注」貴州牛來香實業有限公司：老企業搶抓新機遇 “預制菜”開啟新市場

發布時間：

2023-07-28

作者：

來源：

《安順日報》

近年來，隨著消費升級和物流布局的變化，“宅經濟”快速發展，貴州牛來香實業有限公司搶抓機遇，進軍了預制菜行業，上連“牛欄子”，下接“菜盤子”，不斷優化升級產業鏈，開啟了傳統老字號企業發展的新模式。

走進貴州牛來香實業有限公司，映入眼簾的是大大小小十多個分工不同的加工車間。各個車間都是一派忙碌的景象，牛肉的鮮香不斷傳出，精心挑選的優質肉牛在這里經過多次嚴謹的工藝處理后，變成了一袋袋包裝精美的牛肉零食。

自1996年成立以來，牛來香公司就秉承純牛肉、零添加的理念，致力于生產高端牛肉零食產品，從去年開始，該公司新增了一條預制菜生產線。數十名工人戴著發網、口罩和手套，正在將炒制好的牛肉取出，這些新鮮美味的牛肉會被運往下一個生產車間，經過調味、殺菌等工序，變成加熱三分鐘就能上桌的預制美食。

“公司開發了預制菜一系列的產品有紅燒牛腩，竹筍牛肉，原湯牛肉豆米火鍋等系列產品。在不添加任何添加劑的情況下常溫保存達到12個月。”該公司預制菜車間主任朱俊文說。

有別于市場上多數預制菜產品，牛來香的預制食品無需冷鏈運輸保存，為保證新鮮產品送到客戶餐桌，工作人員對待任何一個環節都認真把控，在不添加防腐劑的基礎上，對溫度、濕度、水分活躍程度進行嚴格調控，通過全流程管控，來實現延長產品的保質期。同時，還增加了消毒和壓縮真空環節，在最大程度保證菜品口感的同時，進一步為產品保鮮。

“我們的產品會選擇抽真空的一個包裝方式，隔絕空氣，阻止一些需氧菌的生長和繁殖，在抽真空包裝完之后，還會進行一個殺菌的工藝，來保證產品的質量和貨架期。”該公司化驗室主任魯培芬說。

預制菜品一經上線廣受好評，新產品的成功離不開多渠道的銷售途徑，近年牛來香公司不斷加速推動企業數字化改革進程，不僅開通了多個電商平臺，還同時開啟了“線上營銷”模式，短短不到一年的時間，預制菜已成為了企業產品的新品牌。

“不斷創新，不斷精細化滿足市場需求，把一件件產品做好做精，是我們的宗旨，今年我們還獲得專精特新企業稱號，這也將不斷鼓勵我們前進。下一步我們還會進一步擴大預制菜品的宣傳和銷售，同時不斷研發新口味、新產品，爭取讓今年的總產值能夠達到8千萬元。”該公司副總經理孫聰說。

來源《安順日報》

編輯 趙雨思

二審 王太師

三審 尹長東

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